北の台所 札幌中央卸売市場から
札幌中央卸売市場から北海道の旬な魚やフルーツや周りの風景などを朝一に1更新。
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七飯産新じゃが・早生男爵
新じゃがは長崎が有名です。
でも北海道だって、時期こそ初夏になってしまいますが、美味しい新じゃがができます。
合わせるならオール北海道でバターとかイカの塩辛とか、更にはタラコバターなんていかがでしょう。
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[ 2014/06/30 07:17 ]
札幌中央卸売市場
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北海道日本海朝イカ
北海道の夏と言えばやっぱり欠かせないイカ。
特に道南方面、奥尻から桧山辺りはイカ漁も盛んで、札幌にも出荷しやすく重宝されています。
ただ、まだ小さいかな。
もう少し待った方が肉厚でシャキシャキのイカを楽しめそうです。
[ 2014/06/27 06:31 ]
札幌中央卸売市場
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東神楽産辛味大根
とっても辛い大根、名前もそのまま辛味大根。
普通の大根おろしでは物足りないかた、この刺激はたまりませんよ(笑)
某漫画で読んだ記憶があるのですが、蕎麦の薬味に良いそうです。
私としては秋刀魚みたいな脂っぽい魚に合わせてみたいですね。
[ 2014/06/24 07:24 ]
札幌中央卸売市場
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富良野産とうもろこし
夏の代表格、とうもろこし。
私は昔から「とうきび」と言っています。
全道で栽培されていますが、個人的には寒暖の差がある内陸の物の方が甘い気がします。
まだまだ出たばかり、これから秋までたっぷり楽しめる一品です。
[ 2014/06/23 07:09 ]
札幌中央卸売市場
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仁木・余市産さくらんぼ
道内フルーツ栽培の一番と言っていい仁木・余市からさくらんぼです。
道内のさくらんぼはなかなか旬が短い。
これから1ヶ月もあるかな?
しかもこんな長雨の後だとちょっと生育も心配なところ。
何はともあれさくらんぼが出てきました。
[ 2014/06/21 07:35 ]
札幌中央卸売市場
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月形ダイナマイトスイカ・初セリ
名前がユニークなダイナマイトスイカ。
黒光りの外側と真っ赤な中身が見事に爆発のイメージですよね。
ヘタを導火線に見立てての火花のシールがいい味ですね。
確かに爆弾のイメージです。
ただ、私のダイナマイトのイメージは細長いんですけどね(笑)。
[ 2014/06/20 07:11 ]
札幌中央卸売市場
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厚岸産北海シマエビ
道東限定の味、北海シマエビです。
このエビは茹でた方が味わいがあるんですよね。
ぷりっぷりの身がなんとも言えません。
冷凍すると当然味が一段落ちますので、是非ともこの時期にどうぞ。
[ 2014/06/19 07:12 ]
札幌中央卸売市場
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暑寒メロン・初セリ
今日もメロンの初セリ。
ただ、今日のは道内では少数派、青肉メロン。
北海道では夕張メロンのおかげか、赤肉が高級品のイメージ。
ただ、全国的にはマスクメロンを筆頭に青肉の方が高級品のイメージのようです。
[ 2014/06/17 06:44 ]
札幌中央卸売市場
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富良野メロン・初セリ
道内色々な所からメロンが来ます。
どれもこれも特徴があって面白いですよ。
メロン好きなら贅沢に食べ比べなんてしてみては?
私はそこまで好きではないけど(汗)
[ 2014/06/16 07:01 ]
札幌中央卸売市場
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浜中産オヒョウ
天気が荒れると変わった物が捕れたりしますが、、、
今日は大物のオヒョウ、68キロ。
特別に大きい訳ではないですが、やっぱり迫力満点。
でも考える事は結局「お刺身で何人前?」だったりします(笑)。
[ 2014/06/14 07:08 ]
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